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Spaghetti alle noci

ricetta spaghetti con le noci

(Per 6 persone)

Soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio con un peperoncino forte, aggiungere una bella manciata di prezzemolo tritato, spegnere.

Sgusciare le noci e tagliuzzarl, aggiungerle al sughetto e fare insaporire il tutto per 5 minuti, spegnere.

Cuocere 600 g. di spaghetti al dente e condire.

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Spaghetti alle Vongole

ricetta spaghetti vongole veraci

(Per 6 persone)
Soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio con un peperoncino forte, aggiungere un pò di prezzemolo e spegnere.

A parte far aprire 1500 g. di vongole a fuoco vivo, liberare i molluschi dalle valve e aggiungerli alla salsetta con 3 cucchiai della loro acqua. Fare insaporire.
Cuocere 600 g. di spaghetti al dente e condire.

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Spaghetti all’Amatriciana

ricetta speghetti all'amatriciana

(Per 6 persone)

Soffriggere nell’olio 120 g. di guanciale di maiale tagliato a dadini.

Quando è rosolato, toglierlo dall’olio e tenerlo in caldo.

Soffriggere 1/2 cipolla tritata, aggiungere 400 g. di pomodorini pelati, sale e peperoncino rosso.

Cuocere per 10 minuti.

Cuocere al dente 600 g. di spaghetti, condirli con pecorino grattugiato, la salsa preparata e il guanciale soffritto.