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Spaghetti alle Vongole

ricetta spaghetti vongole veraci

(Per 6 persone)
Soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio con un peperoncino forte, aggiungere un pò di prezzemolo e spegnere.

A parte far aprire 1500 g. di vongole a fuoco vivo, liberare i molluschi dalle valve e aggiungerli alla salsetta con 3 cucchiai della loro acqua. Fare insaporire.
Cuocere 600 g. di spaghetti al dente e condire.

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